ベイクドチーズケーキに何が起きているのか

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もうベイクドチーズケーキなんて言わないよ絶対

「どうも毎日だるい」と思ったときに試してみたい3つのベイクドチーズケーキ

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こんにちは

今朝、投稿したこのチーズケーキの記事が
消えてしまい
再度書き直しました(´༎ຶོρ༎ຶོ`)


あー、なぜだろう、、


朝書いた
下らないやり取りも消えてしまいましたねw
また書き直そうかな(笑)
それでは気をとりなおして、
結婚記念日に焼いた
ベイクドチーズケーキのレシピを、、(´༎ຶོρ༎ຶོ`)

定番のベイクドチーズケーキのレシピを
まだ載せていなかったので良かったら^_^


ベイクドチーズケーキは混ぜるだけで
簡単に出来てしまいますが
少しのポイントでとても口当たりがよく
滑らかで濃厚なチーズケーキに仕上がります
やり方は色々とあるかと思います。私のやり方です、、

とは言え、
口当たりを良くするため
膨らませないようにするために
とにかく泡だてないように静かに混ぜる

薄力粉を入れたら混ぜすぎないよう注意し
最後に必ず濾して軽く混ぜる
それだけですので
良かったらお試し下さいませ(o^^o)
それから、ボトムですが、、
プチシリーズのチョコチップクッキーを
使用しています♪
とても合うので良かったら^_^
2つあれば出来ますよ♪

混ぜるだけ
【材料】15㎝ホール1台(底取れ型)
・クリームチーズ……200g
・上白糖……70g
・卵(M)……2個
・生クリーム……200cc
・生レモン汁……大2
・薄力粉(又はコーンスターチ)……20g
【土台の作り方】
・好みのビスケット……120g
・溶かしバター……80g
保存袋にビスケットをいれ、麺棒で細かく砕き、溶かしバターを入れてよく揉む。オーブンシートをしいた型に入れ、グラスの底などを使ってしっかり敷き詰め冷蔵庫で冷やしておく。
【下準備】
★クリームチーズは常温に出し柔らかくしておく
★型に油脂をぬり、オーブンシートをしき、底面にアルミホイルを包んでおく
★オーブンを170度に余熱する
★湯煎ようのバット(又は天板)と、お湯を準備する
【作り方】
① クリームチーズをヘラで柔らかくなるまで練る。さらに、砂糖を加え柔らかくなるまでしっかり練る。

↓↓

② 生クリームを加え、ブレンダー(又はホイッパー)で泡だてないよう混ぜる
♦︎ホイッパーの場合はホイッパーを立てて、泡だてないよう底面をすりまげるように混ぜます。

↓↓

③ 更に卵をひとつずつ加えて、泡だてないよう気をつけながら混ぜ合わせ、レモン汁も加えます。

↓↓

④ 最後に薄力粉をふるい入れ混ぜ合わせる。(ここでは少しダマがあっても大丈夫です)

⑤ ④の生地を濾し器でこし、数回グルグルと混ぜ合わせ、準備しておいた型に流し入れます。

♦︎濾し器がなければ茶こしでもなんでも濾せるもので大丈夫です。
オーブンシートをすっかり忘れてますが、皆さんは側面にもシートを敷いて下さいませ、、

⑥ 数回落として空気をぬき、用意しておいた天板におき、湯をはって170度のオーブンで50分ほど焼きます。焼けたら、扉を少し開けたまま庫内であら熱をとります。

⑦ あら熱が取れらオーブンから取り出し、そのまま冷まして、冷めたらラップをし、冷蔵庫で一晩冷やします。好みで杏子ジャムを塗ります。

【ポイント】

♦︎ お砂糖は70gで少し控えめ。80gで程よい甘さです。

♦︎ レモン汁は必ず入れて頂きたいです。くどくないスッキリした濃厚なチーズケーキに仕上がります。是非、生のレモンを絞って下さいませ。

♦︎ とにかく泡だてないよう静かに混ぜ合わせて下さい。

♦︎ 濾す作業はダマがなくても必ず行って下さい。とても口当たりよく、滑らかな仕上がりになります。そのあと、数回混ぜることもお忘れなく。

♦︎ ボトムは好みのビスケットでOKです。無くても大丈夫です。


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ベイクドチーズケーキ 関連ツイート

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私初めてサプライズして、誕生日とかも頑張って祝ったの初めてで不安だったけど喜んでくれた😭

林檎のバラのベイクドチーズケーキ(林檎の紅茶風味)
頑張って作ってよかった。
好きな食べ物とか質問した時に聞いたから頑張ってみた!笑

薔… https://t.co/y2HIRhzBhQ

ますみん、お誕生日おめでとう!!

ケーキ買ってきた✩°。⋆ハートのホワイトチョコが乗ってるのは自分が作りました…才能がない😖🖐ベイクドチーズケーキにホイップ絞っていちご乗せました!味は美味しいです(´∩ω∩`)… https://t.co/v6Vnk0V9b6

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